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Île flottante sans gluten

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Restez léger avec notre recette d’ile flottante sans gluten ! Cette recette traditionnelle française gourmande, appelée aussi œuf à la neige, est un dessert sans gluten composé d’œuf en neige recouvert de caramel sur un lit de crème anglaise !

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Difficulté

Coût

Pour

6 pers.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Ingrédients

Astuce : cliquez sur chaque ingrédient pour afficher les produits sans gluten compatibles.

- 160 g de Sucre blanc en poudre

- 4 cuillères à soupe d'Eau

- 4 Oeufs

Préparation

1. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec un couteau.

2. Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanille et porter le tout à ébullition.

3. Pendant la cuisson du lait, séparer le blanc d'oeuf des jaunes d'oeuf.

4. Dans un saladier allant au micro-ondes, fouetter : les jaunes d'œufs, 60 g de sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait chaud tout en fouettant.

5. Cuire au micro-ondes la préparation pendant 1 minute et 30 secondes à 600 watts en fouettant votre préparation toutes les 30 secondes. Laisser refroidir la crème anglaise.

6. Monter les 4 blancs en neige. Disposer les blancs dans un plat allant au micro-ondes et faire cuire 40 secondes à 900 watts.

7. Verser la crème anglaise dans des verrines. Couper les blancs en neige et les disposer sur la crème anglaise.

8. Préparer le caramel en mettant 4 cuillères à soupe d'eau et 100 g de sucre dans une casserole.

9. Mettre la casserole sur un feu vif et attendre, sans remuer, que le sucre prenne une teinte couleur caramel. Verser le caramel sur les blancs en neige et déguster.

île flottante sans gluten sans glutenRestez léger avec notre recette d’ile flottante sans gluten ! Cette recette traditionnelle française gourmande, appelée aussi œuf à la neige, est un dessert sans gluten composé d’œuf en neige recouvert de caramel sur un lit de crème anglaise !Dessert sans glutenFrenchîle flottante sans gluten, Dessert sans gluten, recette sans gluten 6 160 g de Sucre blanc en poudre4 cuillères à soupe d'Eau4 Oeufs1 Gousse de vanille2 cuillères à soupe de Fécule de maïs50 cl de Lait animal / lait de rizFendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec un couteau.Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanille et porter le tout à ébullition.Pendant la cuisson du lait, séparer le blanc d'oeuf des jaunes d'oeuf.Dans un saladier allant au micro-ondes, fouetter : les jaunes d'œufs, 60 g de sucre et la fécule de maïs. Ajouter le lait chaud tout en fouettant.Cuire au micro-ondes la préparation pendant 1 minute et 30 secondes à 600 watts en fouettant votre préparation toutes les 30 secondes. Laisser refroidir la crème anglaise.Monter les 4 blancs en neige. Disposer les blancs dans un plat allant au micro-ondes et faire cuire 40 secondes à 900 watts.Verser la crème anglaise dans des verrines. Couper les blancs en neige et les disposer sur la crème anglaise.Préparer le caramel en mettant 4 cuillères à soupe d'eau et 100 g de sucre dans une casserole.Mettre la casserole sur un feu vif et attendre, sans remuer, que le sucre prenne une teinte couleur caramel. Verser le caramel sur les blancs en neige et déguster.
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