L'intolérance au gluten ou sensibilité au gluten est l'incapacité à digérer correctement le gluten. Cette intolérance est très variable selon les personnes atteintes. Les causes de cette sensibilité ne sont pas clairement définies et les symptômes sont différents selon les individus (diarrhées chroniques, symptômes digestifs, fatigue...).

Seul un régime sans gluten permet d'améliorer l'état du patient. Consultez votre médecin généraliste, il vous prescrira une prise de sang pour rechercher les anticorps spécifiques et vous orientera vers un gastro-entérologue.

Si l'intolérance est importante, vous êtes peut-être atteint d'une maladie auto-immune appelée maladie coeliaque. L'ingestion de gluten entraîne chez les personnes atteintes une réaction immunitaire. Cela se traduit par une réaction inflammatoire qui touche les villosités intestinales de l'intestin grêle.